全国免费咨询热线

86-28-85585930

鲜嫩适口、略带菊香——菊花鱼锅

主辅料——鳜鱼肉(带皮)250克,生鸡脯肉150克,大虾肉250克,猪里脊肉150克,刀鱼丸子12个,腌雪里蕻75克,冬笋60克,粉丝100克,油菜心12棵,鲜白菊花3朵,鸡汤1500克。

调料——姜5克,精盐6克,味精4克,料酒15克,花生油750克(耗60克)。

制作——1.将鸡脯肉、鳜鱼肉、虾肉和里脊肉分别洗净,沥水,片成薄片,整齐地铺在盘中,姜切成细末撒在原料上面,用料酒分别腌码好待用。

2.将锅放火上,加入花生油烧五成热时,加入干粉丝炸到酥脆发白时,捞起,再将馓子下油炸酥,呈金黄色捞起;菊花用稀释的高锰酸钾水消毒洗净,切下花蕊,只要花瓣;油菜心洗净,削去老根;然后将四种原料分别装在4个盘中;雪里蕻洗净,沥于,切去老根,切成2厘米长的段;冬笋洗净沥干,切成柳叶片待用。

3.将汤锅放在火上,加入鸡汤,加入雪里蕻段、冬笋片、刀鱼丸子,加入料酒、精盐、味精烧开,打去浮沫,倒入中,垫好底盘,点燃火后,将各种原料一起上桌。汤开后,食客根据自己的习惯任意涮食。

特点——,色泽美观,用料多样,鲜嫩适口、略带菊香。

温馨提示——鸡脯肉片要薄些,干粉丝要炸酥,不要炸焦;鸡汤过滤一下,烧开后,要打去浮沫。

相关推荐:

  • 软嫩适口的上海狗肉火锅
  • 什么才是导致火锅市场影
  • 开火锅店客源调查分析很
  • 投资者把握火锅的竞争、
  • 加盟商如何做火锅市场调
  • 如何划分火锅市场才是恰
  • 火锅的营业时间、竞争、
  • 热烈欢迎江苏吉总、陈总
  • 麻辣空间相约《疯狂的外
  • 吃火锅为什么会上火
  • 吃火锅——“四不要”
  • 品亮诚烧鸡公“一次性的
  • 大家捞火锅加盟“时尚火
  • 铁锅门前期筹备指导方案
  • 真师傅骨煲火锅连锁店
  • 朝天门5、6月成功签约
  • 酸菜鱼加盟品牌,猫咪爱
  • 魔火厨加盟:以创新美食
  • 欢乐国庆、浓情中秋
  • 耍牛满,鲜嫩的独门秘籍
  •