全国免费咨询热线

86-28-85585930

汤鲜美味的汁肘火锅

主辅料——猪肘1 250克,生姜150克。

调料——香油20克,红酱油25克,香醋25克,精盐10克,料酒35克,香葱末10克。

制作——1.将猪肘子放在火炉上,将表皮反复烤焦黑,立即泡入温水中,用小刀仔细刮洗,去掉黑皮,再洗净,沥于,放入开水锅中汆熟,捞起;原汤用筛过滤一下,去尽渣;用刀剔去肘子骨头,切成2厘米见方的块,放人原汤中,加入料酒、生姜30克、精盐等,用小火炖熟烂,即可倒入待用。

2.将余下的生姜去皮,切片,放人大碗中捣茸烂,用纱布包好,挤压出姜汁入碗;在姜汁碗巾,加入酱油、香醋、香油、香葱末调匀成姜汁调料;吃时,将烧开,打去浮沫,夹烫肘子块,蘸食。

特点——,咸鲜醇厚,姜汁味浓,汤鲜美味,肘子软烂。

温馨提示——猪肘子要新鲜,加工要治净;汤要过滤一下才醇,质量才佳。

相关推荐:

  • 软嫩适口的上海狗肉火锅
  • 家常风味的涮猪肝火锅
  • 火锅中的鱼片酒锅
  • 汤汁诱人的三鲜鸡火
  • 营养丰富的童羊鲜火锅
  • 汤香醇浓的活鲫鱼火锅
  • 三种火锅店的经营形式
  • 火锅的源头在哪里?
  • 你了解我国火锅的发展史
  • 火锅的美丽传说——拔霞
  • 海底捞火锅用超期望的服
  • 火锅的另类表现——涮肉
  • 火锅成为宴请的美味佳肴
  • 儿童节的记忆,童年歌曲
  • 洛溪新城特色美食:洛溪
  • 广州哪里有好吃的艇仔粥
  • 广州哪里的自助餐好吃?
  • 万国广场特色美食:万国
  • 广州西华路特色美食:西
  • 正佳广场特色美食:正佳
  •