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【芋头糕怎么做好吃】芋头糕的做法大全

芋头糕怎么做好吃:简单芋头糕

材料:荔浦芋头1个,老冰糖(或白糖)适量,开水适量,玉米油适量。

做法:

1、老冰糖提前用开水冲泡化开、或小锅煮化。

2、提前把糯米粉放披萨盘里,不用预热烤箱、150度、上下火、中层、15分钟、烤至表面微微黄。

3、芋头去皮、切片,入锅蒸熟,趁热捣成泥状。

4、慢慢倒入适量冰糖水,达到可以易搅动状态。

5、不沾锅里倒入适量油,加入芋泥、不停翻炒。

6、中间分2~3次加入油,每次都翻炒均匀,炒至不粘锅了、细腻成团即可。

7、在模具内撒熟糯米粉或刷油,再取适量芋泥团放入模具,案板均匀按压即可。

小贴士:芋头糕可放冰箱密封冷藏保存,食用时回温20分钟以上。

芋头糕怎么做好吃

芋头糕怎么做好吃:广式芋头糕

材料:芋头一斤,腊肠两条,虾米少许,红葱头一两个,粘米粉180g,水400,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量。

做法:

1、倒进180g粘米粉,倒入400g左右的冷水,调好备用,用时一定要混一下不然粉会沉底。

2、将切碎红葱头下锅爆,中小火,接着放切粒的腊肠,最后放虾米,炒好装盘备用。

3、锅里下油,下切成条的芋头,先用大火炒二三分钟,再用中小火慢慢炒,炒到它表皮有的硬而发软,大概用了十来分钟。

4、芋头炒了十来分钟后,就倒入之前装盘的腊肉虾米,再翻炒一下。

5、这时就下盐、胡椒粉和鸡精,始终保持着中小火。

6、倒入粘米浆,中小火继续炒,大概炒六七分钟,装进抹了点油的盘子里,准备开火蒸它。

7、装盘,开火蒸它四十分钟,冷却后再倒扣切件。

小贴士:粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀,要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用。

芋头糕怎么做好吃

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